新华社北京５月１５日电（记者张淼淼、雷敏）全国餐饮业电子采购平台将于今年７月下旬正式开通试运行。届时，数千亿元的餐饮原材料采购将在网上进行，快捷的电子商务正式替代传统的现货交易。

　　中国烹饪协会常务副会长杨柳１５日向媒体发布以上信息。据介绍半岛·综合体育中国，中国烹饪协会１５日正式签约引入日本株式会社因富麦特电子采购系统电子信息招聘简章，预计在未来两个多月，结合中国餐饮市场需求及运行特点，开发出全国餐饮业电子采购管理平台“采购易１００”。

　　“我国餐饮业目前大都采取传统的现货采购方式，在采购、运输、储存、计划、结算等相关环节上普遍存在着交易方式落后，耗费人力、时间，产品信息传递不对称等问题，影响着企业的经营管理、菜点出品和服务质量。”

　　杨柳说：“采购易１００”将有效整合行业组织、餐饮企业、原材料供货商三者资源，给广大餐饮企业提供一整套系统的在线进货、销售、库存的解决方案，帮助企业快速进入现代采购管理系统，建立安全可靠的进货渠道，从而大大提高管理水平，降低成本，有效提升企业利润率和食品卫生安全性。

　　数据显示，我国餐饮业已连续１８年以两位数的速度增长。截至２００８年底，全国已拥有近５００万家餐饮营业网点，总营业额达１５４０４亿元。

　　今年第一季度，我国全社会餐饮业零售额实现４３８３亿元，增长１８.９％，居社会消费品零售各行业之首。

　　据有关专家统计，餐饮业总营业额中的４０％以上用于原材料、设备、用品等采购，２００８年全行业采购额约６０００亿元电子采购的概念。餐饮业采购品种有万余个，涉及果蔬、粮食及制品、烹调油、调料、干鲜水产、禽蛋、肉类、设备技术、用具用品等大类。