6月27日，大众点评在北京揭晓了2024年“必吃榜”，119座城市及地区2797家餐厅上榜。值得一提的是，此次“必吃榜”发榜城市首次破百，商户数、城市数均达历年新高，上海、北京、成都、重庆、广州为上榜餐厅数TOP5城市。

　　在今年新发榜城市广东清远，距离市中心50多公里的翔仔农家菜·新鲜无花果浸鸡店，是广东人心中典型的“山卡拉农庄”。据凌老板介绍，自家走地鸡用的是清远鸡1号苗，养在5公里外的村子里，由73岁老父亲亲手照料，真正坚持了“鸡要现抓鱼要现杀”的地道吃法，为全国食客还原最自然的老广味道。

　　美食是城市的底色。江苏盐城的20年老店米肠汤饭，则用一碗每日现熬12小时的猪骨浓汤，与这座城市共生共荣。“2004年，盐城刚开始有韩企入驻，我们带着朝鲜族传统手艺从长春过来创业。”朝鲜族人张老板介绍。现如今，盐城快速发展，还成了“味蕾游”宝藏目的地。“现在国内游客越来越多，都是奔着盐城韩料正宗来的。”

　　阿拉伯籍老板穆罕奈德在义乌的BEYTIRESTAURANT贝迪餐厅，也在今年登上了金华“必吃榜”。“店里现在有‘八国厨师’，总共300多道菜，涵盖近20国口味。”贝迪介绍。近年来义乌旅游爆火，中国游客越来越多，店里土耳其烤肉等招牌菜深受欢迎。

　　此外，值得一提的是，今年“必吃榜”还拓展到成都青城山风景区、重庆巫山县等区县地区，同时特别关注了那些藏匿于街头巷尾的地道小店。数据显示，2797家商户中，近半数上榜商户为城市特色商户，烟火小店占比高达46%，小吃商户超过500家，例如深圳嘉华小吃店的叶老板，凭借20年的裹粽手艺，将传统美食带入了“必吃榜”的殿堂。

　　不可否认，在当前经济环境下，餐饮业面临着客流下降和消费谨慎的双重挑战，“必吃榜”的发布为餐饮业注入了新的活力。

　　8年来，“必吃榜”以其“万里挑一”的标准和基于真实用户评价的评选机制、无认为提名的坚持，赢得了消费者的信任。2023年平台用户评价规模增长超200%，推动了榜单向58座新城市的拓展，更激发了餐饮业的活力。以本届“必吃榜”为例，在“好吃、不贵、体验佳”基础上，2024年“必吃榜“基于上亿条评价数据，从千万商户中遴选出2797家餐厅，其中非合作商户占比近20%。

　　据了解，通过线上流量扶持和数字化经营指导，上榜商户的线上流量和交易规模实现了显著增长，成为推动本地消费的新动能。数据显示，2023年发榜后，上榜商户线%，首届“必吃节”拉动商户交易规模同比增长超80%。一位来自景德镇的餐饮商户向本网财经透露，入围必吃榜后其门店客流增长约20-30%；此外，成都一商户称，第一年入必吃榜时门店客流几近翻倍的情况。

　　随着“城市美食名片”进一步成为本地消费的新动能，据了解，7月，大众点评还将投入上亿级营销资源，举办第二届必吃节，跑出助力餐饮发展半岛·综合体育官方网站、本地消费的新速度。“美食是城市最好的名片。每一座城市的发展和美食的发展，非常紧密地结合在一起。”美团高级副总裁张川表示，必吃榜、必吃节的责任，是让更多市井长巷的地道美味，和更多消费者联系在一起，长久传承下去。

　　企业与品牌对市场预期的收敛从投入的谨慎可以窥视一二，实体端依然如前两年不敢大肆扩张，也只有运动品牌在大踏步前进，而时尚休闲品牌在斥巨资纷纷做转型的同时，一夜之间很多全品类品牌都变成单品类品牌在呐喊，却实际业绩依然不温不火。

　　针对2023年食品市场的表现，本网财经评选出2023年食品市场十大新闻事件，并邀请战斗蚂蚁新物种战略咨询联合创始人陈颖颖一一点评，总结过去，展望2024。

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